Beoordelingen van Fermin. (Restaurant) in Rotterdam (Zuid-Holland).

Fermin

158 Beoordelingen

69 Commentaren

Restaurant

Restaurant

Noordplein 57, 3035 ED Rotterdam

Beschrijving

Informatie van Fermin, Restaurant in Rotterdam (Zuid-Holland)

Hier ziet u de locatie, openingstijden, populaire tijden, contact, foto's en echte beoordelingen door de gebruikers.

Deze plek heeft goede beoordelingen, dit betekent dat ze hun klanten goed behandelen en je zult je geweldig voelen met hun diensten, 100% aanbevolen!

Kaart

Openingstijden van Fermin

Beoordelingen van Fermin

T. H.

Dit is weer een hele bijzondere ontdekking! Wat een geweldig restaurant. Insteek hier is no waste, zo veel mogelijk lokaal en iedere week een ander menu op basis van van er is. Dit is al prachtig, maar het eten is vooral heel lekker. Mooiste gerecht van de avond was voor mij tapijt schelpen met saus van gefermenteerde asperges. Sfeer is ook heel relaxed en bediening is heel enthousiast en vriendelijk.

B. B.

Heerlijk gegeten en gedronken! Natuurwijnen pasten perfect bij het eten! Leuk ook de uitleg bij het eten. Een aanrader.

N. W.

Fantastisch lekker eten. Bijzondere combinaties, mooie smaken. Alleen vlees dat zelf geschoten is (dus wild) en geen kip, rund of varken. Maar vooral groenten, overal in verwerkt, gefermenteerd, gerookt, gepureerd, uit de blender of de sap centrifuge. En daar worden prachtige combi’s mee gemaakt. Hoogtepunt was de eikhaas, een paddestoel die 3 of 4 verschillende bewerkingen heeft ondergaan en die je gePaneerd en vervolgens gefrituurd op je bord krijgt met allemaal lekkers eromheen uiteraard. Dit alles gaat gepaard met mooie per gerecht geselecteerde natuurwijn. Super vriendelijke chef die de tijd voor je neemt en met passie vertelt over de gerechten en ingrediënten. Advies: kies voor een plekje aan de bar, soort van chefs table. Absoluut de moeite waard. Een optimale beleving.

T.

Concept super, uitvoering iets minder. €€€: hoog, €100p.p. No-waste, fermented, 5 gangen met (natuur)wijn. Pairing sloeg plank mis, sommige wijnen net sap. Zelfgeschoten wilde eend (met hagel) was top. Sommige, andere elementen te weinig op smaak en teveel vloeibaar (foam, olietjes, etc). Het lijkt alsof ze het zichzelf te moeilijk maken met dagelijks wisselende lokale ingrediënten. Service weinig enthousiasme, 3 sterren voor de inspanningen van de chefs.

O. Y. C.

Heerlijk gegeten, leuke smaakcombinaties en vriendelijke bediening.

S. L.

Heerlijk restaurant met vriendelijke gastvrije bediening. De gerechten zijn wisselend en menu's te bestellen De kwaliteit van de gerechten is erg goed. Zeer smaakvol en te combineren met lekkere (natuur)wijnen. Een buitengewoon goed restaurant wat zeker een bezoek waard is.

W. V.

Weer heerlijk gegeten. Keek al een tijdje uit naar deze avond. Was al fan van dertien, maar Fermin heeft mij zeker niet teleurgesteld. Ook weer fijne service en interessante wijnen geproefd.

S. S.

Ontzettend knap! Zero waste en verrukkelijk eten!

v. k.

Heerlijk gegeten. Bijzondere en prachtig op elkaar afgestemde smaken met heerlijke wijnen er bij. Vriendelijk personeel met veel verstand van zaken. Aanrader!

E.

Fantastische wijnen! En natuurlijk heerlijk gegeten. Blij dat ik opnieuw gegaan ben :)

M. D.

Uniek en heerlijk eten in ongedwongen sfeer. Echt even wat anders voor een top avondje uit. Je kunt kiezen uit een 4-, 5- of 6-gangen verrassingsmenu. Ze werken met duurzame en lokale producten, nog meer reden om te gaan. Voor het complete verhaal kun je zelf het beste een kijkje nemen.

L. V.

Heerlijke verrassende gerechten. Erg genoten!! Mooi concept ook. Een absolute aanrader.

M. R.

Werkelijk een fantastische avond gehad. De gerechten waren verrassend, mooi, heerlijk en gevarieerd. De gastvrouw en de kok vertelden niet alleen over de manier waarop de gerechten werden bereid, maar net zo overtuigend enthousiast over hun visie op goed eten en goed gebruik van de ingrediënten. Tot slot blijkt dat er met fermenteren nog veel meer mogelijk is dan we ooit hadden vermoed.

M. G.

Absoluut een pareltje in Rotterdam! Het eten was uitstekend en het team was erg vriendelijk en weet waar ze het (met passie) over hebben. :-)

F. J.

Een geweldig restaurant met ongelofelijk lekker eten. Verrassende gerechten met heerlijke smaken en lekkere natuurwijn. De ambiance is erg sfeervol en ontspannen En het personeel is allemaal aardig , kundig en heel sociaal Een geweldige aanwinst voor Rotterdam en lekker eten in het algemeen

D. -.

Noma aan de Maas? Lokale, duurzame producten van het seizoen gebruiken zonder afval heeft natuurlijk wat weg van de filosofie bij het beroemde Noma. Het wordt ook hier geweldig uitgevoerd. Prachtige, innovatieve, heerlijke gerechten worden uitstekend gepaard met fantastische wijnen. Normaal gesproken neem ik geen foto’s van mijn eten maar hier maakte ik graag een uitzondering. Prachtige creaties en dan die smaken… hemels. Mijn bezoek hier staat in mijn top drie culinaire ervaringen. Nu eens kijken of ik een reservering kan krijgen bij Noma...

F. K.

Een heerlijke avond gehad bij Fermin. Lekkere gerechten die goed bij elkaar en het seizoen passen en bij elke gang zat een verrassende wijn die goed paste bij de smaak van het gerecht. Er hangt een gemoedelijke sfeer bij Fermin en ik kom zeker nog eens terug!

W. P.

Verassende gerechten met veel gebruik van gerfementeerde ingrediënten. Niet alle gangen en bijpassende natuurwijnen waren even memorabel en de ambiance is niet bijzonder voor een best wel stevige prijs.

A. M.

Er zijn weinig plekken waar je zo verrast wordt qua smaken. Het is heerlijk, prachtig opgemaakt en met veel respect voor alle ingrediënten en waar ze vandaan komen. De wijnen zijn verrassend en ook echt heerlijk! Veel spannender dan een 'normale' wijnkaart. Service en sfeer zijn ook top, dus een absolute aanrader!

P. V. d. B.

Wat een prachtige avond. Heerlijk gegeten in een aangenaam kader met heel aardige gastvrouw en chef. Wij hadden een plekje aan de bar en dat is een echte aanrader. Een hele avond getuige mogen zijn van al het lekkers dat tot stand komt. Wij raden het alvast al onze vrienden aan die Rotterdam bezoeken.

L. H.

Super leuke avond gehad! Verrassende gerechten met heeele goede bijpassende wijnen 😍

M. H. i. '. V.

Beste Remco, Sjanne en andere toppers, wat een feest dat wij vrijdag nog één keer van jullie kookkunsten en gastvrijheid mochten genieten. Jullie stonden al bovenaan ons lijstje van beste diners van de afgelopen jaren, naar deze keer was het misschien nog wel lekkerder. Jullie zijn talentvolle mensen en ik hoop dat jullie een mooie nieuwe uitlaatklep voor deze talenten kunnen vinden. Het ga jullie goed, bedankt🙏

S.

Heerlijk gegeten. Prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend. Lekkere, lichte gerechten en verrassende wijn.

R. C.

Laatst weer geweest, niet meer wat het geweest is, arrogantie druipt er een beetje vanaf, Zand in de paddenstoelen, veel te zout. Gastvrouw voornamelijk op zoek om te vertellen hoe veel ze weet en de gasten niet. Fermin, is nu, we zijn Ferwend. Kijk je naar het keuken percentage, richting 6? 8? Heerlijk gegeten, iedere gang weer een verrassing. De 'oranje' wijnen zijn een lust voor het oog en de mond. Als je een plekje aan de bar neemt dan zie je de mensen in de keuken aan het werk, veel proeven en overleggen. Maar ze nemen ook ruim de tijd om hun enthousiaste met je te delen en eerlijk is eerlijk, je valt van de ene verbazing in de andere. Niet een restaurant waar je iedere week naar toe zal gaan maar iedereen die een beetje van eten houdt moet dit eens ondergaan. Met name vakmensen moeten hier eens een kijkje nemen.. Al is het alleen maar voor het opdoen van inspiratie. Hartelijk dank voor de fijne avond, over een paar maanden kom ik zeker weer eens langs.

L. H.

Genoten van een 4 gangen menu. Ieder gerecht zeer smaakvol en een lust voor het oog. Ook de bijpassende biologische wijn zeer verrassend. Een warm ontvangst en voor herhaling vatbaar

S. v. '. N.

Heerlijk eten in prachtige setting. Super vriendelijke chefs en gastvrouwen 😀.

R.

Ben hier met mn opa en oma geweest. Zeker de moeite waard om een stukje voor om te rijden. Eten zoals dit & de zelfgemaakte frisdrank vind je namelijk nergens anders (voor zover ik weet). En de serveerster is super aardig en vrolijk. Aanrader dus.

W. D. C.

Wat een leuke, lekkere avond. Wij genoten van het begin tot het einde van de vriendelijke ontvangst, het gezellige interieur en de heerlijke verrassende gerechten. Doe zo verder! Jullie zijn TOP!!! Hiervoor komen we met veel plezier speciaal naar Rotterdam. 😊

M. J.

Een van de beste Restaurants waar ik afgelopen tijd heb gegeten! Fermin werkt met mooie en lokale producten uit Nederland. Zeker een aanrader om hier een keer te eten!

C. m.

Remco Van Erp doet dat wederom heel erg goed. Leuke verrassende srizoensgebonden gerechten... Sous-chef Marcus is gedreven en professioneel! 'euke inrichting, top bediening (👍 voor de gastvrouw Sjanne) Erg genoten, zowel de eerste als tweede maal...

E. V.

Hartelijk ontvangst door de gastvrouw. Een heerlijk welkomsdrankje gekregen. Ook het eten is zeer verrassend en heerlijk! Echt een aanrader!

J. T.

Fantastisch avond gehad! Bedankt <3

J.

Wat een creatieve gerechten & hele goeie pizza’s tijdens de lockdown. Echt een aanrader, zoveel passie vanuit de bediening & de keuken!

I. N.

Bijzondere smaken, lokale producten, mooi (her)gebruik van ingrediënten. En dat in heerlijk knusse ontspannen sfeer. Absolute aanrader!

F. N.

Heerlijk gegeten, verrassende smaken. Zeer de moeite waard.

M. R.

Zeer origineel menu met zorg bereid.

S. C.

Enorm lekker en super goede service!

J. S.

Fantastische pizza’s!!! En super leuke services aan de telefoon!!! Briljant idee in deze tijd!

I. K.

Heerlijk gegeten en fijne bediening:)

G. v. B.

Mooi concept leuk voor een keer

P. V.

Afhaalpizza's smaakten zeer goed

M. &. A.

We hadden absoluut een geweldig diner. Ze gebruiken een breed scala aan ingrediënten en elke gang was een perfecte combinatie van heerlijke smaken gecombineerd met natuurlijke wijnen. Ze werken volgens het zero waste-principe, dus maak afvalboter van plantaardig afval en gebruik schillen voor garnering. Ze werken ook alleen met vlees van vrij wild - we aten haas, wat absoluut heerlijk was (vegetarisch menu ook mogelijk). De service was uitstekend. Kan niet genoeg aanbevelen.

E. B.

Really great concept for a restaurant. Need more people thinking and delivering food this way. Had the four course meal and was thoroughly impressed. Already thought the food would be great but still exceeded my expectations. The natural wines paired incredibly well with the dishes. The service was great too. Super knowledgeable and friendly. No complaints here. Everything was perfect. Thank you so much for the wonderful food and time!! (Vertaald) Echt een geweldig concept voor een restaurant. Er zijn meer mensen nodig die op deze manier denken en eten bezorgen. Had het viergangenmenu en was diep onder de indruk. Ik dacht al dat het eten geweldig zou zijn, maar overtrof nog steeds mijn verwachtingen. De natuurlijke wijnen pasten uitstekend bij de gerechten. De service was ook geweldig. Super deskundig en vriendelijk. Geen klachten hier. Alles was perfect. Heel erg bedankt voor het heerlijke eten en de tijd! !

R. d. k.

BACK TO NATURE🏞🌲 @Fermin is een klein restaurant waar ze op elk moment veel aandacht besteden aan wat de lokale natuur te bieden heeft. Dit komt terug in hun gerechten. Jonge sparrentopjes, lokaal geoogst in Rotterdam 🌲 Of wild zwijn geschoten door twee jagers in de ‘bossen’ van Nederland 🐗🍗 Hun 6- tot 4-gangenmenu is nogal een groot probleem. Mooi op elkaar afgestemde ingrediënten en smaken 💥💥Vooral met hun zorgvuldig geselecteerde natuurwijnen 🍷 ➡️ Groene radijs, ricotta/zuringcrème. Rabarber/Japanse duizendknoopsalsa 🌿 ➡️ Harder, gerookte aubergine, ingelegde jalapenos, lamsoor 🐟 ➡️ Spitskool, appel/lavas, sparrentopjes 🥬 ➡️ Zwavelzwam ‘boskip’, schuim van gefermenteerde tomaat, aardbei 🍄 ➡️ Stoofpot en poot van wild zwijn, aardappelcrème, daslook 🐗 ➡️ Wortelsorbet, ingelegd en gekaramelliseerd. boerenyoghurtschuim, hazelnoten🥕 Door hun no-waste concept verandert het aanbod voortdurend. En het is maar goed ook. Zoals de natuur. 👍 Voor meer afbeeldingen en inhoud bekijk mijn instagram: hongerig.rotterdam

D. F.

Ik heb net het meest ongelooflijke diner gehad dat ik in jaren heb gehad. Het 6-gangenmenu en wijnarrangement was episch!

N. M.

Een leuke verrassing op een onwaarschijnlijke plek. Dank aan de gidsen dat we deze geïnspireerde koks mochten ontdekken die geen profijt hebben van de passage. Uitstekende producten. Originele associaties. Alles is lekker. Vergeet de natuurlijke wijnen niet die het gehemelte openen. Nou, geen Franse wijn, maar ze waren toch goed! Ga ervoor. De bediening is zeer vriendelijk zonder stress. Wat een geweldige tijd.

D. F.

Heerlijke avond gehad bij Fermin. Het eten, het personeel en de sfeer waren allemaal spectaculair. We zaten aan de balie en keken hoe de chef-koks alle gerechten klaarmaakten. We hadden een 6-gangen proeverijmenu dat allemaal geweldig was. Zal terugkomen!

D.

Uitstekend restaurant: streekproducten, fermentatie en zelfgemaakte oogsten staan ​​garant voor een inspirerende keuken! De natuurlijke wijnen zijn allemaal prachtig. De bediening is professioneel en vriendelijk. Ik kan dit restaurant ten zeerste aanbevelen

Y. v. V.

Smaakexplosies en geweldige gastvrijheid. Fermin is nu een van mijn favoriete restaurants. Wij hebben genoten van het 6-gangen (1 normaal en 1 vegetarisch), wat van begin tot eind een smaakvol traject is. Ze gebruiken lokaal geproduceerde ingrediënten, zoals kruiden uit de Rotterdamse munt, en zijn inventief in de manier waarop ze deze gebruiken. Ze maken bijvoorbeeld een kruidenboter met groenteresten die worden gefermenteerd en gedroogd - het was heerlijk. Mijn favoriet waren de scheermessen met een saus van gefermenteerde spitskool en lavendel. Ik zou meer van de gerechten kunnen uitleggen, maar bezoek gewoon hun restaurant om het eten uit te proberen en de geweldige service zelf te ervaren! Tip: ze hebben zelfgemaakte kombuchadrankjes die een lekker, alcoholvrij alternatief zijn!

S. E.

Een van de beste eetervaringen die ik ooit heb gehad. Ongelooflijk persoonlijke service. Het is overduidelijk dat ze enorm gepassioneerd zijn over alle aspecten van hun vak. Ze pasten perfect bij ons schema en maakten de verjaardag van mijn partner inderdaad tot een heel speciale gelegenheid. Je moet het echt zelf gaan proberen, het is niet te missen.

N. A.

Geweldige plek! Het eten is prachtig en de sfeer is zo leuk

A. C.

We hebben een fantastische avond gehad bij Fermin tijdens een bezoek aan Rotterdam tijdens een te korte stedentrip. Gezellige, ontspannen sfeer, lieve enthousiaste gastheren. 6-gangenmenu perfect: duurzaam en seizoensgebonden, kool- en hertgerechten geweldig! Een natuurlijk wijnarrangement van een half glas is een geweldig idee: genoeg om elk van de gangen aan te vullen, maar tegen het einde niet 'slechter door slijtage'!

M. B.

Het is niet voor iedereen. Dat gezegd hebbende, kan ik dat restaurant aanbevelen aan iedereen die geïnteresseerd is in het eten van ongewone gerechten met unieke verfrissende ingrediënten. Dit alles gecombineerd met wijnen die feilloos zijn geplukt als aanvulling op verschillende gerechten, zorgt voor een geweldige ervaring voor de gasten. De filosofie van zero waste is duidelijk zichtbaar in de manier waarop het restaurant functioneert en hoe de chef-kok gerechten creëert. Vegetarische borden zijn rijk aan ongewone smaken en worden parallel met de niet-vegetarische opties gemaakt. Maak je dus geen zorgen, je krijgt geen soja-kipvervanger. Ik denk dat het daar misschien een misdaad is.

P. S.

Uitstekende drankjes met voortreffelijk eten, het personeel was warm en vriendelijk.

T. v. B.

Als je op zoek bent naar een warme en unieke ervaring, dan ben je bij Fermin aan het juiste adres. We hebben een geweldige avond gehad met twee gastrofiele vrienden. De smaakcombinaties en ingrediënten zijn zoals je nog nooit eerder hebt meegemaakt. Een beetje ongewoon, maar zeer rijk en kleurrijk. (De mosselen met venkel, gecombineerd met een botersaus die werd samengesteld met een ingrediënt dat in negen jaar(!) werd bereid, was een van de beste gerechten die we in ons hele leven hebben gehad.) Naast het heerlijke eten is de bediening zeer vriendelijk en persoonlijk. Het concept van lokale ingrediënten en alternatieve conserveringsmethoden is erg trendy, maar zorgt ook voor interessante gesprekken. Het is duidelijk dat alle gerechten met veel liefde, passie en zorg worden bereid. Fermin is een van de verborgen schatten van Rotterdam en staat zeker bovenaan onze lijst met culinaire ervaringen in Rotterdam

M. A.

Ik vond het allemaal geweldig! Geweldig eten. Perfecte porties. Wijnarrangement dat waarde toevoegt. Lokaal geproduceerde producten. Uniek in Rotterdam!

I. T.

Uitstekend eten en service. Van de verschillende restaurants die ik in Rotterdam heb geprobeerd, was deze de beste.

P.

We hebben vanavond vier verschillende pizza's gehaald: funghi, groen met jalapeño, margarita en wild zwijn. Denk aan regionale ingrediënten van hoge kwaliteit. Denk aan smaken die werken. Denk handgemaakt met veel liefde en aandacht. We zijn er nog steeds niet uit welke we het leukste vonden! Probeer ook Fermin's heerlijke, zelfgemaakte Earl Grey kombucha. Gaan!

M. V. L.

wat mij betreft: een van de beste restaurants van Rotterdam. Geweldige sfeer en service. Eten is heerlijk met de nadruk op lokale ingrediënten, circulariteit en geen verspilling, vergezeld van natuurlijke wijnen.

D. B.

Ingrediënten van zeer hoge kwaliteit, op een unieke manier gerangschikt. innovatieve keuken, maar met respect voor de basissmaak van elk product. 5 sterren welverdiend.

N. V.

Eten van goede kwaliteit, lokaal geproduceerd, maar de prijs is een beetje aan de hoge kant voor wat je krijgt. Waardeer de filosofie

S. D. W.

Geweldig restaurant met prachtig uitzicht

B. C.

S. H.

J. D.

H. J.

L. G.

S. G.

E. V.

Contact

Foto's